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中秋食俗莼菜鲈鱼烩

2018-11-06 18:08:42
中秋食俗——莼菜鲈鱼烩 杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的 莼菜、鲈鱼 ,弃官返回故里的史实,这一故事不但成为千古美谈,并使莼菜成为思乡的象征。

莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。

莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。

莼菜的根、茎、叶不但碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。

莼菜为春、秋二季皆可摘取,但以秋莼为多为好。

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