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南乳扣肉的做法

2019-05-15 03:58:04来源:励志吧0次阅读

南乳扣肉的原料:猪5花肉、土豆、油菜、豆腐乳(红)、淀粉、花椒、8角、葱、姜、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、白糖

南乳扣肉的做法:

1、锅置火上加入姜片、料酒烧开,下入5花肉煮制。

2、中小火煮至30分钟捞出,5花肉放置控干水份。

3、准备生抽、老抽混合,均匀涂抹在5花肉上,特别是皮部。

4、上色以后晾干,在皮部均匀的涂抹上蜂蜜,再次晾干。

5、土豆洗净去皮切粗条,入油锅炸至金黄色捞出待用。

6、油锅烧热、将5花肉煎至表皮焦黄盛出。

7、将炸好的肉改刀切片,放活动水下冲洗10分钟,沥干水份。

8、将肉片肉皮朝下入装盘中。

9、豆腐乳放入碗中,加入花椒、8角,用煮肉原汤调开。

10、将土豆条码在碗里,倒入原汤,移置火上大火1⑴.5小时蒸透。

11、油菜洗净,取根部切成花瓣状。

12、入沸水锅中焯烫后捞出沥干,待用。

13、扣肉取出滗出原汤,把肉扣在盘内。

14、原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡。

15、扣肉周圈摆上油菜花瓣,将汤汁浇在肉上便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有1种肌溶蛋白的物资,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

2、猪肉应煮熟,由于猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、土豆收获后可以储存到第2年秋季,1般要用稻草覆盖,避光、阴冷、干燥条件贮存,冬季要防冻,春季要避免发芽。

健康提示:

猪肉提供人体生理活动必须的优良蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适合于气血不足,阴虚纳差者。

土豆:

1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优良保健品;淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜;含大量的优良纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用;含钾量极高、每周吃5⑹个土豆,可以使患脑中风的几率降落40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位,对增进头发的再生有明显的疗效。

2、肌肉无力及食欲不振者、长时间服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺少的钾;土豆含有丰富的维C具有抵抗坏血病的功效;土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱恶心、手足冰冷等症状;土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质,同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用;面色苍白、食欲不振者适应吃土豆。

食品相克:

1、猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、忌食发芽的土豆。

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