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特点家常菜博山酥锅的做法

2019-05-15 02:35:28来源:励志吧0次阅读

博山酥锅的材料鸡肉相克食品200g藕1个5花肉200g猪蹄相克食品1只白菜相克食品半棵海带相克食品250g豆腐相克食品200g炸鱼150g酱油150ml盐1茶匙醋相克食品150ml白沙糖2茶匙白酒或黄酒80ml 博山酥锅的做法图片步骤,怎样做博山酥锅好吃? 把胆拿出,放好所有的原料后再放入锅中。

其实酥锅没有说得放多少肉,多少豆腐,多少菜的,自己看着量,把锅装满就行。内容可增可减,但是藕、海带、鱼、豆腐、白菜、放点肉类是必须的。把所有原料洗净,切块,豆腐煎或炸(偷懒用了豆腐泡,不是很好)成片;鱼切段过油主要去腥容易酥;肉类可以过1下水去除血沫。

锅底放块剔净的骨头,或是几根洗净的竹筷,或是其他,目的不要糊锅。先放些白菜硬帮垫底,也是为了别糊锅。然后将各项材料1层码1层放入锅内。

4.当放到3分之2时,周边垫上白菜帮,可以提早略用淡盐水泡1下,让其软1些,好压。

放好白菜帮后,再将剩余的材料码好,压实。将调料汁倒入锅中。

依照配料的比例兑成调料汁。

将白菜帮1片1片的包裹起来。盖盖,调制煮汤档位。等到锅中的汤汁显现出来后,可以尝尝味道,适当增加盐、糖等。调好后,继续盖盖焖2小时左右。

换至米饭档位将汤汁收至2成便可。热吃、凉吃都很美味。剩下的放入冰箱,随吃随取。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1定要闷到时间,这样鱼骨什么的都酥烂了,味道也好。合适秋冬季做,夏天要少做,做好后必须放入冰箱冷藏或冷冻,吃的时候热透。酱油和醋的比例是1:1。

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