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花生酱奶油麦芬的做法_1

2018-11-07 18:10:51
花生酱奶油麦芬的做法 “相信很多朋友和我一样,看到“麦芬”就好象看到“快速”二字,也是哈,应该没有比麦芬更方便快捷的蛋糕做法了。
但是快速并不意味着简单或是简陋,这款花生酱奶油麦芬的做法有别于传统麦芬做法,是用了乳化法,这种方法做出的麦芬较传统方法在口感上更加细腻柔软,做好后再用花生奶油酱装扮一下口感升级身价倍增,快速小蛋糕也很华丽呵。” 食材明细 主料 黄油 50g 花生酱 70g 白砂糖 50g 盐 少许 鸡蛋 1个 牛奶 85g 低筋面粉 100g 杏仁粉 20g 泡打粉 1小勺 烘焙用巧克力豆 30g 辅料 花生酱 100g 全蛋液 20g 黄油 60g 白砂糖 20g 凉水 10g 香草荚 1/4 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 高级 难度 花生酱奶油麦芬的做法步骤 1准备好所需材料. 2将软化好的黄油放在大碗中和花生酱,白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。 3将打匀的鸡蛋液多次少量的加入,直至完全搅打均匀。 4加入过筛后的低筋面粉,杏仁粉和泡打粉。 5用橡胶刮刀以切拌的方式拌合,在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。 6再加入烘焙用巧克力豆。 7拌好的面糊。 8将面糊装到麦芬纸杯中,七八分满即可。 9放入预热好180度的烤箱中,烤20分钟左右出炉。 10准备好花生酱奶油材料。 11黄油软化后先搅打顺滑 12蛋液隔热水打至浓稠,颜色发白。 13白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。 14糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中(不要一次性加入会将蛋液烫熟) 15加入香草籽。 16将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。 17全部打好黄油鸡蛋糊。 18将花生酱加入黄油鸡蛋糊中. 19搅打均匀成花生酱奶油。 20装入裱花袋中。 21用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上,再用几颗巧克力豆装饰。
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