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南瓜紫薯双色糕的做法

2018-11-08 09:44:06
南瓜紫薯双色糕的做法 “南瓜和紫薯的又一搭配,色彩艳丽、香甜松软、养眼又养生哦~~~” 食材明细 主料 普通面粉 300克 紫薯泥 230克 南瓜浆 适量 脱脂奶粉 7克 白糖 50克 安琪酵母 4克 辅料 玉米淀粉 少许 蜂蜜 适量 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 南瓜紫薯双色糕的做法步骤 1准备好需用的原料。 2取适量南瓜浆到入盆中,并加入白糖和酵母搅匀后静置10分钟。 3面粉和奶粉混合后加入。 4顺时方向搅拌均匀。(面糊的干稀要适中) 5置温暖处发酵。(我是在蒸锅里烧了一点热水,然后将盆子放在蒸架上,盆子要盖上保鲜膜,水以略烫手为准,但盆子的底部不能挨着水哦) 6当面糊发至2.5倍时取出。 7将发好的面糊再次顺时方向搅匀。(这一步相同于面团的按扁、排气、揉匀) 8将搅匀的面糊的一半到入蒸碗中,余下一半留在盆中。(蒸碗的底部要先抹上一点油防粘) 9将两份面糊静置醒发1小时左右。 10醒发后的面糊放入蒸锅中。 11蒸碗上加上盖,以免蒸汽水滴入碗中,再盖上蒸锅盖。开小火,上汽后转中火蒸10分钟至面糊凝固。 12将紫薯泥到入碗中,加入适量蜂蜜、少许玉米淀粉拌匀。 13已蒸至凝固的面糊。 14将拌好的紫薯泥均匀地铺在面糊上,并抹平表面,小火先蒸5分钟。 15再将余下的面糊到入并抹平,大火蒸15分钟即可关火。关火后虚蒸2分种就可以取出了。 16蒸好的双色糕在网架上倒扣取出,待稍凉后改刀切成合适的大小即可。
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